07 Abr ¿Dónde comprar los mejores quesos curados manchegos?

¿Dónde comprar quesos curados manchegos de calidad y a buen precio?

Si en alguna ocasión te has planteado comprar quesos curados manchegos para consumo propio o para algún evento familiar o con amigos, te habrás hecho la pregunta de qué queso comprar y por qué deberías comprar un queso curado manchego en Artesanos Lácteos.

¿Por qué denominamos que un queso es o está curado?

Para que un queso sea denominado curado, éste ha de tener un periodo de añejamiento. Es un proceso en el que se secan y adicionalmente se aplican técnicas de conservación, como el salado o el ahumado.

El tiempo necesario para considerar a un queso como curado puede variar de uno a otro, pero en general se requiere un mínimo de 6/9 meses a dos años.

El proceso de curado hace que obtenga una textura bastante más dura y seca, así como que se incremente la intensidad de su sabor, propiedad muy deseada entre los amantes del queso.

Sin embargo, muchas personas no toleran los sabores fuertes, por lo que es fácil encontrar distintas variantes de curado para un mismo queso. 

Clases de quesos curados.

Hay muchísimos ejemplos de quesos curados. Podrás encontrar quesos curados de muchísimas variedades en los quesos de La Mancha, pero no debes olvidar que para ser un queso con D.O (denominación de origen) deben tener un sello que garantice que estás comprando un queso elaborado con leche de oveja manchega.

El tipo de ganado, la raza, la alimentación, los ciclos de ordeño y si la leche se utiliza cruda o pasteurizada influyen en el sabor de ésta y, en última instancia, en el queso elaborado con ella.

Otro tipo de quesos curados.

En Artesanos Lácteos podrás encontrar también otro tipo de quesos curados. No están propiamente elaborados con leche de oveja machega, por lo que no encontrarás el sello de D.O.

Pero son quesos elaborados con leche de oveja o en otros casos con leche de mezcla (oveja, cabra y vaca), éstos últimos son quesos exquisitos y en los que se puede apreciar las diferentes tonalidades aromáticas y gustativas que ofrecen los distintos tipos de leche combinadas en un solo queso con un sabor extraordinario.

Podrás comprar quesos curados manchegos en Artesanos Lácteos.