Los mejores quesos manchegos. Descubre su sabor.

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Los quesos están hechos con diferentes recetas, técnicas, procesos de elaboración y con diferentes secretos comerciales.

Sin embargo, todos los diferentes quesos cuentan con el mismo proceso básico de elaboración desde la granja lechera hasta nuestros platos. 

El queso es un alimento saludable rico en nutrientes esenciales como el calcio, las proteínas o la vitamina D o la B12. Para llevar una dieta sana y equilibrada, los expertos recomiendan consumir de 2 a 4 raciones al día de lácteos de buena calidad (leche, quesos y/o leche fermentada), teniendo en cuenta que en determinadas situaciones como el embarazo o la lactancia se recomienda un rango de consumo superior.

Éste es el mismo proceso que se repite desde los orígenes de la fabricación del queso. Aunque nadie sabe a ciencia cierta cuando se hizo queso por primera vez, se cuenta que éste se produjo por accidente hace miles de años, cuando un pastor nómada transportaba en su caballo una alforja llena de leche.

El calor del sol, el movimiento al cabalgar y las enzimas naturales de la alforja, hecha con tripas de animal como era costumbre, causaron la fermentación de la leche, que se convirtió en cuajada y suero.