Fromage au saindoux
Élaboré avec du lait cru de brebis et affiné en cave à partir de 3 mois.
Croûte naturelle tartinée avec du saindoux et de l’huile d’olive extra vierge.
Un fromage idéal à accompagner d’un bon vin rouge.
Un excellent fromage, idéal pour les réunions familiales et les rencontres entre amis.
Aspects techniques à prendre en compte :
Poids : Fromage entier de 3,1 kg
Affinage : 6-9 mois
Type de lait : Brebis
Texture : À pâte dure
Saveur : Au saindoux
Couleur : Blanc – ivoire jaunâtre
Couleur de la croûte : Vieil or
Matière grasse / Extrait sec : 55%
Accord : Vin rouge
C’est un fromage de brebis au saindoux à pâte pressée, fabriqué avec du lait cru de brebis, avec une période d’affinage de 5 à 6 mois et un affinage ultérieur de 100 jours avec du saindoux.
Sa croûte est dure et la pâte varie en couleur du blanc à l’ivoire jaunâtre. Saveur légèrement sucrée dû au saindoux qui augmente avec l’affinage.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 30 × 30 × 12 cm |
| Peso | Queso entero 3,1 Kg aprox. |
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