14 Juin Où acheter les meilleurs fromages Manchego affinés ?

Où acheter des fromages Manchego affinés de qualité et à un bon prix ?

Si vous avez déjà pensé à acheter du fromage Manchego affiné pour votre propre consommation ou pour un événement familial ou entre amis, vous vous êtes peut-être posé la question de savoir quel fromage acheter et pourquoi acheter un fromage Manchego affiné chez Artesanos Lácteos.

Pourquoi dit-on qu’un fromage est affiné ?

Pour qu’un fromage soit qualifié comme « affiné », il doit être affiné pendant un certain temps. Il s’agit d’un processus au cours duquel ils sont séchés et, de plus, des techniques de conservation comme le salage ou le fumage sont appliquées.

Le temps nécessaire pour considérer un fromage comme affiné peut varier d’un fromage à l’autre, mais en général un minimum de 6/9 mois à deux ans est nécessaire.

Le processus d’affinage lui permet d’obtenir une texture beaucoup plus dure et sèche, ainsi que d’augmenter l’intensité de son goût, une propriété très souhaitable pour les amateurs de fromage.

Cependant, de nombreuses personnes ne supportent pas les goûts forts, il est donc facile de trouver différentes variantes d’affinage pour un même fromage. 

Types de fromages affinés

Il y a de nombreux exemples de fromages affinés. Vous pouvez trouver des fromages affinés de nombreuses variétés dans les fromages de La Manche, mais n’oubliez pas que pour être un fromage avec AO (appellation d’origine) ils doivent avoir un sceau qui garantit que vous achetez un fromage élaboré avec du lait de brebis Manchega.

Le type de bétail, la race, l’alimentation, les cycles de traite et le fait que le lait soit utilisé cru ou pasteurisé affectent le goût du lait et, en définitive, du fromage qui en est issu.

Autres types de fromages affinés

Chez Artesanos Lácteos, vous trouverez également d’autres types de fromages affinés. Ils ne sont pas élaborés avec du lait de brebis Manchega, donc vous ne trouverez pas le sceau AOC.

Mais il s’agit de fromages fabriqués avec du lait de brebis ou dans d’autres cas au lait mixte (brebis, chèvre et vache). Ces derniers sont des fromages exquis dans lesquels on peut apprécier les différentes tonalités aromatiques et gustatives offertes par les différents types de lait réunis en un seul fromage à la saveur extraordinaire.

Vous pouvez acheter des fromages Manchego affinés chez Artesanos Lácteos