14 Juin Le meilleur fromage Manchego avec AO d’Artesanos Lácteos

Le meilleur fromage Manchego avec AO d’Artesanos Lácteos

Sans aucun doute, la qualité du fromage Manchego est une garantie de bon goût et, en outre, contribue à une alimentation saine. Et dans ce sens, un exemple de qualité et de saveur garanties est le fromage Manchego avec AO d’Artesanos Lácteos.

Les étiquettes AO (appellation d’origine) apparaissent toujours à des endroits visibles sur les produits qui distinguent et certifient que vous achetez des aliments de grande qualité, élaborés de manière traditionnelle et avec des caractéristiques qui les rendent uniques. Le fromage Manchego pur de brebis avec appellation d’origine d’Artesanos Lácteos El Fontejón c’est comme ça.

El Fontejón, un des meilleurs fromages Manchego avec AO 

Les fromages Manchego sont fabriqués avec du lait de brebis provenant des meilleurs bétails de Castille-La Manche. Ces animaux sont élevés et nourris dans des conditions absolument contrôlées. En offrant à votre famille certains de ces fromages de brebis, vous lui garantissez une alimentation saine et équilibrée.

Comme tous les produits avec appellation d’origine, notre fromage Manchego, renferme tradition et qualité, ce qui le rend très attractif et populaire dans le monde entier. Le fromage le plus célèbre d’Espagne est un produit fabriqué à partir du lait de brebis.

Chez Artesanos Lácteos vous pourrez trouver un fromage Manchego avec AO de la meilleure qualité et au meilleur prix. El Fontejón avec AO affiné et semi-affiné. Tous les deux fabriqués avec du lait de brebis Manchega.

Une saveur et une texture uniques

La saveur et la texture du fromage Manchego avec AO ont permis à ce fromage d’obtenir la protection de l’origine à La Manche.

Le produit est fabriqué avec des matières premières de la meilleure qualité. Nos produits bénéficient d’une protection juridique par rapport à d’autres produits similaires, car même s’ils utilisent des ingrédients similaires, ils peuvent aussi utiliser des procédures qui réduisent les coûts. Donc le prix final du produit et, bien sûr, le goût ne sera jamais le même.

L’histoire du fromage Manchego est aussi ancienne que les brebis de cette région et le temps n’a pas modifié sa production et sa qualité, en maintenant sa personnalité cylindrique, sa pâte compacte entre blanche, ivoire et jaunâtre avec des yeux de forme et de distribution irrégulières, ainsi que son aspect extérieur avec l’impression de la « fleur » sur ses côtés plats et la « pleita » (l’alfa) sur la surface latérale.

Comment savoir si c’est un fromage Manchego avec AO ?

Le fromage Manchego, quel que soit son processus d’affinage et production, doit respecter une série de règles établies par le Conseil Régulateur de cette Appellation d’Origine Protégée. Les conditions que doivent remplir tous les fromages Manchego pour être reconnus comme tels sont les suivantes :

• Le processus d’élaboration, affinage et production du fromage doit être réalisé dans la zone couverte par l’appellation d’origine, qui comprend les provinces d’Albacete, Ciudad Real, Tolède et Cuenca.
• Le lait doit provenir exclusivement de brebis Manchega et doit être exempt de médicaments et d’impuretés.
• Période minimale d’affinage de 30 jours pour les fromages de 1,5 kg ou moins et de 60 jours pour les fromages plus lourds.
• Forme cylindrique, à faces planes, marquée par un dessin de lignes qui la divise en quatre parties. Le côté est également marqué d’un motif en zigzag qui rappelle les moules d’alfa traditionnels.
• Croûte dure, pâte ferme et compacte, odeur intense et goût légèrement aigre, fort et savoureux.
• Pour leurs étiquettes correspondantes approuvées par le Conseil Régulateur :
  • Il doit y avoir une étiquette accréditant l’appellation d’origine du fromage Manchego. Le terme appellation d’origine « fromage Manchego » doit figurer sur l’étiquette commerciale du fromage. S’il a été fabriqué avec du lait cru, le mot « artisan » ou « artisanal » apparaîtra également.

• • • Plaque de caséine numérotée et sérialisée : Sur le côté opposé à l’étiquette commerciale, les mots « AOP FROMAGE MANCHEGO » et une série de cinq chiffres et de deux ou trois lettres apparaîtront encastrés dans la croûte.
    • Contre-étiquette numérotée : on la trouvera jointe à l’étiquette commerciale, avec le logo de l’appellation d’origine. Dans le cas des fromages de petite taille ou des morceaux, cette contre-étiquette sera marquée dans le coin supérieur droit par une bande bleue ou verte, respectivement.
    • Logo européen. Distinctif avec lequel l’Union européenne distingue les produits de qualité. Celui-ci correspond aux Appellations d’Origine.

Artesanos Lácteos, fabricants du meilleur fromage Manchego avec AO

Fromages sans lactose 100% qualité d’Artesanos Lácteos et à des prix vraiment compétitifs, étant notamment l’un des fromages les plus demandés par les clients de toute l’Espagne.

Voici quelques-uns des fromages que vous pouvez trouver dans nos boutiques à Consuegra, Los Yébenes et dans notre boutique en ligne.